Vom Samen bis zum Endprodukt

Jahresablauf

Bereits im Dezember beginnt die Aussaat im beheizten Gewächshaus.Im Frühjahr werden die Felder bepflanzt und schon bald kann die erste Ernte beginnen.Das Pflücken der Blüten nimmt am meisten Zeit in Anspruch, da dies nur von Hand vorgenommen werden kann.Die Blattkräuter schneiden wir in den Morgenstunden, um eine Qualitätsverminderung zu vermeiden. Anschließend wird den Kräutern bei niedriger Temperatur die Feuchtigkeit auf schonende Weise entzogen. Dies geschieht mit Hilfe unserer Entfeuchtungsanlage.Es ist wichtig, dass die Trocknung schnell geht (d.h. in ca. 24 bis 40 Stunden je nach Kraut) und dass die Temperatur nicht über 30°C steigt. Nur auf diese Art und Weise bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten und wir können von hochwertigen Kräuterprodukten sprechen.Zum Schluss werden die getrockneten Kräuter in Papiersäcken kühl, trocken und dunkel gelagert.Je nach Bedarf werden dann verschiedene Tee- oder Gewürzmischungen zusammengestellt und abgefüllt. Die Verpackung der Säckchen bzw. Schachteln für den Verkauf geschieht noch von Hand und ist sehr zeitaufwendig.Doch für die Erzeugung von einwandfreien Qualitätsprodukten braucht es nicht nur viel Zeit und Freude, sondern vor allem viel Sorgfalt und eine schonende Verarbeitungsweise.

Das Gewächshaus

Im beheizbaren Gewächshaus wird rund ums Jahr gearbeitet. Bereits im Dezember beginnt die Aussaat, dann wird pikiert, getopft, und ab April werden die über 500 verschiedenen Jungpflanzen zum Verkauf angeboten. Im März beginnt die Bepflanzung der Felder und im Gewächshaus wird wieder Platz frei für Neues.

Das Folienkalthaus

Ins Folienkalthaus werden die kleinen Pflänzchen, bevor sie ins Freie gebracht werden, zum Abhärten gebracht. Dieses Kalthaus ist mit einem doppelten Foliendach bedeckt. Zwischen den Folien zirkuliert Luft. Dies ist eine relativ neue Methode, um das Haus vor Kälte zu schützen bzw. zu isolieren.

Die Kakteensammlung

Eine Leidenschaft von Cornelia sind Kakteen. Jahr für Jahr erweitert sie auch ihre Sammlung an bekannten und außergewöhnlichen Kakteen. Mittlerweile besteht ihre Sammlung aus rund 100 Sorten. Diese werden zum Teil vermehrt und zum Kauf angeboten.Im Frühjahr werden die Kakteen ins Freie gebracht und gepflanzt. Im Sommer werden sie dort gepflegt. Bevor der erste Frost kommt, werden die Kakteen wieder ausgegraben und in den Winterschutz zurückgebracht.In den kalten Monaten (bei Temperaturen bis +5°) brauchen die meisten Kakteen kein Wasser. Ist die Temperatur höher als +5°, müssen die Fettpflanzen jedoch ab und zu bewässert werden. Die Ruhe- und Kühlphase ist für die Blütenbildung sehr wichtig.

Beschreibung der Kräuterfelder

Alle unsere Felder haben einen Namen. Diese Namen sagen etwas über die Bodenbeschaffenheit aus. z.B. ist das Feld „Alchemilla“ eher feucht und lehmig. Auf diesem Feld befinden sich Kräuter, die Feuchtigkeit lieben, wie zum Beispiel Frauenmantel oder Schlüsselblume.

Weide Oberseite

Sandiger Lehmboden (Feld seit 2001 in Terrassen angelegt, um die Arbeit zu erleichtern) für Kulturen wie Purpursonnenhut, Kornblumen, Himbeeren usw.

Spargelacker

Sandboden: Sonnenhang für Spargelanbau bestens geeignet.

„Kirchlacker“

Steiniger, sandiger Lehmboden für einjährige Kulturen wie Kornblumen, Buchweizen, usw.

„mittelter Acker“

Steiniger, sandiger Lehmboden für einjährige Kulturen wie Brotklee, Kamille, usw.

Neue, in Terrassen angelegte Felder (seit 2008 bzw. 2010)

Schlossacker altLehmiger Boden mit Sand vermischt für Pflanzen wie Koriander, Kümmel, Brotklee usw.ThymusSandboden, für Trockenheit und Sonne liebende Kulturen wie Thymian, Majoran und Salbei.LavandulaSandboden, für Trockenheit und Sonne liebende Pflanzen wie Lavendel und Königskerze.MelissaSehr nährstoffreicher Boden aus Lehm mit Sand vermischt für Pflanzen wie Melisse, Apfelminze und Eibisch.VeronikaNährstoffreicher Boden aus Lehm mit Sand vermischt für Ehrenpreis, Orangenminze, Schnittlauch usw.UrticaLehmiger Boden mit Sand vermischt, auch sehr nährstoffreich für Brennnessel, Goldmelisse, amerikanische Wiesenarnika usw.MenthaSehr nährstoffreicher Boden aus Lehm mit Sand vermischt für Pflanzen wie Pfefferminze, Hillaryminze, weiße Melisse usw.LevisticoLehmiger Boden mit Sand vermischt für Maggikraut usw.SuptusLehmiger Boden mit Sand vermischt, sehr warmes Plätzchen mit wenig Durchzug für besonders Wärme liebende Pflanzen wie Origano, Ysop, dalmatinischer Salbei usw.SupraLehmiger Boden mit Sand vermischt, sehr warmes Plätzchen mit wenig Durchzug für besonders Wärme liebende Pflanzen wie Ringelblume, Melisse, Sonnenblumen usw.SandeggUnser „Meer“: reiner Sandboden mit mediterranem Klima für Pflanzen wie Basilikum, Chili, Bohnenkraut usw.